Почему весь ресторанный мир закупает посуду в Китае
По разным оценкам, Китай производит более 70% всей керамической посуды в мире[1] — и добрая её половина уходит именно в сегмент HoReCa. Рестораны в Берлине, отели в Дубае и кейтеринговые компании в Москве давно сделали одинаковый выбор: качество, которое выдерживает сотни циклов посудомойки, плюс цена, которую не перебить ни у одного европейского производителя. Но как не потеряться среди тысяч заводов — и не «прилететь на деньги» из-за бракованной партии? Разберём всё по порядку.
Китайский рынок керамики для HoReCa: масштаб, который сложно представить
Китай — не просто «ещё один» поставщик посуды. Здесь керамику делают уже больше двух тысяч лет. Провинции Гуандун, Фуцзянь и город Цзиндэчжэнь образуют своего рода «фарфоровый треугольник» — на него приходится подавляющая доля мирового производства профессиональной посуды для ресторанов и отелей.
Цзиндэчжэнь носит официальный титул «фарфоровой столицы Китая»: здесь производят посуду ещё с эпохи династии Хань, а местные мастера до сих пор передают секреты обжига из поколения в поколение. Гуандун специализируется на промышленных объёмах — сотни заводов, современное оборудование, ориентация строго на B2B. Фуцзянь, и прежде всего город Дэхуа, — это царство художественного фарфора и изделий ручной работы.
